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私人别墅酒窖设计艺术-了解葡萄酒的基本储存条件
首先,藏酒品种是决定要件。传统的欧洲产区葡萄品种大多是赤霞珠等,单宁较重,必须达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件要高,要达到温度12-15℃,湿度60-70%,避免日光、震动,通风良好。新世界酒区的葡萄酒工业化酿造,没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存可以满足需要。
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私人别墅酒窖设计艺术-酒窖的工作原理
天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度,能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言,地下室的深度不够,有周边热源的干扰,远远无法与天然酒窖相比,但可以利用设 备来人工干预。其实随着高科技发展,建立恒境控制系统,恒湿恒温机厂家价格,实现葡萄酒的储藏指标,你可以将酒窖设计在任何地方!酒窖的内装饰风格因人而异,除了好看,还要考虑取放和管理方便,欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件,每瓶酒进去之前都有扫码记录,海东恒湿恒温机厂家,方便电脑随时搜索得到







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红酒储藏方法与要求
为了持续保持酒的良好品质,充分品尝酒的味道,不论它的品种及价格高低 ,都应在购买后存放在适当的环境里。葡萄酒的储存场所应阴凉并保持稳定的温度..使酒能得到良好的发展和成熟。酒瓶应倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持湿润,使之与空气隔绝。因此,若是专业储藏红葡萄酒,应有个恒温、恒湿、恒氧、恒净酒窖设备。
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恒温适合、达到恒温
酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒有成熟太快,不够丰富细致,令红葡萄酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展的来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,宽为5℃--20℃。同时整年的温度变化建议不超过5℃
同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为合理。既将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10-18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒,请尽量减少或避免温度的剧烈变化,当然随着季节幅度的温度变化还是可以被接受的。以一瓶法国而等级酒庄的就酒在我国的存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,气温太高,酒的粗放的时间会更短。
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